Bardzo lubię takie dania, które robią się prawie same. Takie właśnie są pieczone pałki z kurczaka z warzywami i curry. Wymieszałam składniki marynaty, włożyłam do niej kurczaka i warzywa. Później już tylko wyłożyłam wszystko na blaszkę i włożyłam do piekarnika. Nie napracowałem się ;), a danie jest naprawdę bardzo dobre. Często je serwuję, kiedy przychodzą do nas goście. Pieczone pałki z kurczaka z warzywami i curry, bardzo ładnie wyglądają na stole, zwykle są chwalone, a ja nie muszę spędzać długich godzin w kuchni.
Pieczony kalafior jest pyszny. Polecam również sałatkę z pieczonego kalafiora i quinoa.
SKŁADNIKI/ 2 porcje:
- 4 pałki kurczaka
- 300 g kalafiora
- 5 marchewek
- 1 nieduża cukinia (300g)
- 3 łyżki oleju kokosowego
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżeczki curry
- 1 łyżka soku z cytryny
PRZYGOTOWANIE:
- Wymieszałam 2 łyżeczki curry z 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżką oleju kokosowego, 1 przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku i 1 łyżką soku z cytryny.
- Kurczka oczyściłam, osuszyłam i natarłam marynatą. Odłożyłam do zamarynowania na kilka godzin, lub na całą noc do lodówki.
- Wymieszałam kolejne 2 łyżeczki curry z 1 łyżeczką soli, 2 łyżkami oleju kokosowego i 1 przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku.
- Kalafiora podzieliłam na różyczki, marchewki wyszorowałam i osuszyłam, cukinię przekroiłam na 3 części, a każdą z nich przekroiłam na ćwiartki.
- Warzywa przełożyłam do miski, zalałam marynatą, i dokładnie wymieszałam tak, aby przyprawy równo się na nich rozłożyły.
- Nagrzałam piekarnik do 200 stopni C.
- Na blaszkę wyłożyłam papier do pieczenia. Na papierze ułożyłam pałki kurczaka i marchewki. Piekłam 40 minut. Po 20 minutach obróciłam kurczaka i marchewki.
- Po 40 minutach ponownie obróciłam kurczka i marchewki, dołożyłam kalafiora i cukinie. Włożyłam do piekarnika.
- Po 10 minutach obróciłam kalafiora i piekłam jeszcze 10 minut.
