Sałatka z łososiem i jajkiem w koszulce

Sałatka z łososiem i jajkiem w koszulce

Dziś 1 maja, i choć ten dzień bardzo kojarzy się ze słońcem, kocykiem i grillem, pogoda jest wybitnie „niegrillowa”. Dzisiejsze danie: sałatka z łososiem i jajkiem w koszulce, grilla nie widziało… i całe szczęście. Mieszanka sałat, gotowanego na parze brokuła i cukinii, czosnkowego winegreta, łososia, pomidorków, awokado… Eksplozja zdrowia i smaku na talerzu.

SKŁADNIKI:

  • 3 porcje łososia po ok. 150g
  • 3 jajka
  • 3 garście mieszanych sałat
  • 1/2 brokuła
  • 1 nieduża cukinia
  • 9 pomidorków koktajlowych
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 4 łyżki oleju lnianego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 6 czarnych oliwek
  • 3 plastry awokado

PRZYGOTOWANIE:

  • Sałaty włożyłam do miski z zimną wodą z dodatkiem sody i soli. Zamieszałam i zostawiam na kilka minut.
  • Łososia skropiłam cytryną i posypałam grubo zmielonym pieprzem.
  • W naczyniu do gotowania na parze ułożyłam łososia, różyczki brokuła i pokrojoną w plastry cukinię. Parowałam 15 minut.
  • Jajka w koszulkach przygotowałam tak jak w tym przepisie.
  • Przygotowałam winegret: czosnek, olej lniany, sok z cytryny, musztardę i sól zblendowałam na jednolitą masę.
  • Sałaty wypłukałam dokładnie świeżą wodą, odsączyłam, dodałam do nich 1/2 sosu i wymieszałam ręką, żeby sos wszędzie dotarł.
  • Na talerzu ułożyłam sałaty, cukinię brokuły, pomidorki, łososia. Udekorowałam oliwkami, szczypiorkiem i pokrojonym awokado, skrapiłam sosem.
Sałatka z łososiem i jajkiem w koszulce
Sałatka z łososiem i jajkiem w koszulce
Sałatka z łososiem i jajkiem w koszulce
Sałatka z łososiem i jajkiem w koszulce

Zobacz podobne przepisy