Zupa - krem z pietruszki z pieczonym czosnkiem

Zupa – krem z pietruszki z pieczonym czosnkiem

Zupa – krem z pietruszki z pieczonym czosnkiem to niesamowita zupa. Smak jest „nie-do-opisania”, ale spróbuję ;): delikatnie słodki, głęboki, lekko korzenny, idealnie kremowy… Upieczony czosnek jest lekkostrawny, a w smaku całkowicie inny niż świeży, ale nie traci przy tym prawie wcale swoich dobroczynnych właściwości. Zupełnie nie jest ostry, za to kremowy i słodziutki. Do tego korzeń pietruszki, słonecznik, majeranek… i powstaje nieziemska wręcz kombinacja. Moja ośmiolatka stwierdziła, że to jej ulubiona zupa… nawet wiem dlaczego: słodycz warzyw.

Zupa jest mocno zasadotwórcza (super!), wzmacnia żołądek i śledzionę (świetnie!), zawarte w niej witaminy i minerały bardzo dobrze wpływają na krążenie krwi (!), pietruszka i kasza jaglana pomagają w usuwaniu toksyn z organizmu…

Podsumowując: przedstawiam przepyszne, bardzo zdrowe i bardzo eleganckie danie.

SKŁADNIKI/ 3-4 porcje:

  • 4 duże korzenie pietruszki
  • 1 duża cebula
  • 1 główka czosnku
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 3 łyżki suchej kaszy jaglanej
  • 4 łyżki słonecznika
  • sól, ok. 1 płaskiej łyżeczki

PRZYGOTOWANIE:

  • Słonecznik wypłukałam i zalałam wodą przynajmniej na ten czas, kiedy przygotowywałam pozostałe składniki.
  • Czosnek zawinęłam w folię aluminiową i piekłam w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 15 minut. Kiedy wystygł, delikatnie wycisnęłam każdy ząbek z łupinki do miseczki.
  • Obrałam pietruszkę i pokroiłam w plastry.
  • Cebulę posiekałam i wrzuciłam na rozgrzane masło, dodałam pietruszkę i smażyłam przez chwilę, mieszając, aż warzywa lekko się przyrumieniły.
  • Zalałam wodą w takiej ilości, żeby przykrywała warzywa i sięgała ok. 1 cm powyżej. Dodałam kaszę jaglaną, przykryłam garnek pokrywką i gotowałam na małym ogniu ok. 20 min (tak długo, żeby pietruszka była miękka).
  • Pod koniec gotowania dodałam słonecznik, majeranek i sól.
  • Kiedy już warzywa były ugotowane dodałam do nich upieczony czosnek, całość zblendowałam
Zupa - krem z pietruszki z pieczonym czosnkiem
Zupa – krem z pietruszki z pieczonym czosnkiem